Sotong Goreng Tepung Idaman Anak Tekak

Pernah tak mengalami pengalaman bila ke restoran makanan laut sotong goreng tepung yang dipesan tiba-tiba bertukar jadi cekodok sotong. Pernah...? Pernah...? Rasa nak meraung je rasa tahu. Kat kedai bukan main mahal sekilo dekat RM40 padahal beli kat pasar baru sekilo RM18-RM22. Sotong saiz jumbo tau bukan cecumit.

Maka, kegeraman akibat situasi berkenaan membuatkan saya mula menggoogle resepi sotong goreng ranggup yang ada. Mula-mula ada juga 2 kali buat resepi yang berbeza tak menjadi. Kali ketiga saya jumpa resepi ni dalam blog siapa tah menjadi yang teramat sangat. Alhamdulillah, sangat berterima kasih kepada yang berkongsi resepi ini.

Kerana selepas itu, saya dah terer buat sotong goreng ranggup dan tak perlu nak ke restoran seafood semata-mata nak memesan menu sampingan berkenaan. Khalish yang hanya makan sotong goreng ranggup ni pun dah pandai request bila tibminggu menu makanan laut. Sungguh...dahlah jimat masak sendiri lepas tu banyak pulak tu tak perlu berebut. Makanlah sampai resdung datang balik. hehehe...

Resepi Sotong Goreng Ranggup

Bahan-bahan:

4 ekor sotong (saiz jumbo)
1 cawan tepung gandum (200gm)
1/2 cawan tepung jagung
3 sb tepung beras
Garam secukupnya (untuk gaul dalam sotong dan dalam tepung)
Serbuk lada hitam dan lada putih
Sedikit serbuk kunyit
Sebiji telur (dipukul sedikit)
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Bersihkan dan siang sotong bulat-bulat. Toskan (biarkan di atas penapis agar airnya kering). Gaul dengan sedikit garam.

2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada hitam dan lada putih. Bahagikan kepada tiga bahagian.

3. Ambil secukupnya campuran tepung yang pertama dan campurkan dengan telur yang dipukul. Agak-agak melekit sikit dan masukkan sedikit sotong di dalamnya.

4. Panaskan minyak. 

5. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong tadi dan salutkan dengan bahagian tepung yang kedua (tiada telur) dan goreng hingga masak. Jangan terlalu lama nanti akan liat sotongnya. Agak-agak dah garing angkat dengan segera. 

6, Masa menggangkat toskan minyaknya terlebih dahulu baru letakkan atas pinggan beralas tisu dapur.

7. Enak dimakan bersama sos buatan sendiri atau kicap bercili. Nyum...

#biasa saya buat ada lebihan tepung yang berbaki. Sayang jika dibuang, simpan dalam plastik lain kali boleh guna lagi.