tag:blogger.com,1999:blog-73947435229429844362024-02-19T17:02:51.335-08:00Air Tangan Orang Rumah BapakMemasak Adalah Satu Proses Pembelajaran Yang Berulang-ulang Bagi Mendapatkan Hasil 'Air Tangan' Yang Sukar DitandingiCikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-83224339694373346172015-01-04T02:35:00.001-08:002015-01-04T02:35:25.848-08:00Sotong Goreng Tepung Idaman Anak TekakPernah tak mengalami pengalaman bila ke restoran makanan laut sotong goreng tepung yang dipesan tiba-tiba bertukar jadi cekodok sotong. Pernah...? Pernah...? Rasa nak meraung je rasa tahu. Kat kedai bukan main mahal sekilo dekat RM40 padahal beli kat pasar baru sekilo RM18-RM22. Sotong saiz jumbo tau bukan cecumit.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhppppsZNPM4rr5LjUMh87nR-3lZqOPRsUAValypW0CsaJhRuHcJb0ZoJw0TgEwAIYHypG4PIAdsLT7NhosZUI80axIxrFWi_u1SjaRbOdj-IdiZxzkJGHpb6GW2NJWHjJbhYYDNMNvJhh/s1600/sptpng.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhppppsZNPM4rr5LjUMh87nR-3lZqOPRsUAValypW0CsaJhRuHcJb0ZoJw0TgEwAIYHypG4PIAdsLT7NhosZUI80axIxrFWi_u1SjaRbOdj-IdiZxzkJGHpb6GW2NJWHjJbhYYDNMNvJhh/s1600/sptpng.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Maka, kegeraman akibat situasi berkenaan membuatkan saya mula menggoogle resepi sotong goreng ranggup yang ada. Mula-mula ada juga 2 kali buat resepi yang berbeza tak menjadi. Kali ketiga saya jumpa resepi ni dalam blog siapa tah menjadi yang teramat sangat. Alhamdulillah, sangat berterima kasih kepada yang berkongsi resepi ini.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Kerana selepas itu, saya dah terer buat sotong goreng ranggup dan tak perlu nak ke restoran seafood semata-mata nak memesan menu sampingan berkenaan. Khalish yang hanya makan sotong goreng ranggup ni pun dah pandai request bila tibminggu menu makanan laut. Sungguh...dahlah jimat masak sendiri lepas tu banyak pulak tu tak perlu berebut. Makanlah sampai resdung datang balik. hehehe...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4VyGfDjkla1DYPVAIcfRGP9HnYLaxeGT7LkaixS6WssboBRDOy7DJDlHtpXqNVmmKSbQAKQInakeQBn3DNMF4l6lbl979Gg3Zw8HLFhnvP9Sv2OS8_7VzHoTONt8WAolbVSB8SA35a-9M/s1600/sotong+ranggup.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4VyGfDjkla1DYPVAIcfRGP9HnYLaxeGT7LkaixS6WssboBRDOy7DJDlHtpXqNVmmKSbQAKQInakeQBn3DNMF4l6lbl979Gg3Zw8HLFhnvP9Sv2OS8_7VzHoTONt8WAolbVSB8SA35a-9M/s1600/sotong+ranggup.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<b><u>Resepi Sotong Goreng Ranggup</u></b><br />
<br />
Bahan-bahan:<br />
<br />
4 ekor sotong (saiz jumbo)<br />
1 cawan tepung gandum (200gm)<br />
1/2 cawan tepung jagung<br />
3 sb tepung beras<br />
Garam secukupnya (untuk gaul dalam sotong dan dalam tepung)<br />
Serbuk lada hitam dan lada putih<br />
Sedikit serbuk kunyit<br />
Sebiji telur (dipukul sedikit)<br />
Minyak untuk menggoreng<br style="background-color: white;" /><br />Cara-cara:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Bersihkan dan siang sotong bulat-bulat. Toskan (biarkan di atas penapis agar airnya kering). Gaul dengan sedikit garam.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada hitam dan lada putih. Bahagikan kepada tiga bahagian.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Ambil secukupnya campuran tepung yang pertama dan campurkan dengan telur yang dipukul. Agak-agak melekit sikit dan masukkan sedikit sotong di dalamnya.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Panaskan minyak. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong tadi dan salutkan dengan bahagian tepung yang kedua (tiada telur) dan goreng hingga masak. Jangan terlalu lama nanti akan liat sotongnya. Agak-agak dah garing angkat dengan segera. </div>
<div style="text-align: justify;">
6, Masa menggangkat toskan minyaknya terlebih dahulu baru letakkan atas pinggan beralas tisu dapur.</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Enak dimakan bersama sos buatan sendiri atau kicap bercili. Nyum...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
#biasa saya buat ada lebihan tepung yang berbaki. Sayang jika dibuang, simpan dalam plastik lain kali boleh guna lagi. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-76219132757854202482014-01-08T18:21:00.001-08:002014-01-08T23:45:56.909-08:00Siput Pahat aka Siput Buluh aka Ambal dan Petua Memasaknya<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj763w0qp_Gxe8k-dPncXZnrZPLnEyPubT7iTBzQYb8hxHg1X7i_A8VX-_3z4EbV8kUiFZkC1M9vdYmRoa_THG5deFIf7EpFpIdb3mz2EpW6oBSDxeO-xrw1QxLMyd9VSFo_0Gqu2nQKUrY/s1600/pepahat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj763w0qp_Gxe8k-dPncXZnrZPLnEyPubT7iTBzQYb8hxHg1X7i_A8VX-_3z4EbV8kUiFZkC1M9vdYmRoa_THG5deFIf7EpFpIdb3mz2EpW6oBSDxeO-xrw1QxLMyd9VSFo_0Gqu2nQKUrY/s1600/pepahat.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Orang Melaka panggil siput ni Pepahat. Orang Sabah dan Sarawak panggil Ambal. Tak pernah pun mencarinya walaupun rumah mak depan pantai. Masa zaman sekolah dulu, saya pernah makan rendang pepahat yang diberi jiran sekampung, Mak Ncik Timah. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mencarinya bukan mudah, kena bermain lumpur nak dapatkannya tahu. Tak kena teknik memang payah jawabnya. Setahu saya, Mak Ncik Timah yang gemar memancing bersama kakak sulungnya mencari pepahat ni di kawasan berlumpur berhampiran Kampung Telok Gong. Dekat-dekat kawasan pulau apabila air laut cetek.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dengar cerita, siput ni semakin susah nak dapat sekarang.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Masa di Ipoh dulu, jumpa siput ni dalam freezer Mydin Meru Raya. Encik Bapak terkadang merungut sebab saya pernah bercerita mengenai pepahat tapi bila balik kampung nan hado. hehe...Cerita je lebih katanya.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Jadi, bila dah jumpa, memang beliau teruja nak merasa siput ni. Lagipun, banyak juga dalam sebungkus tu harga tak sampai RM10. Datang dari Pantai Remis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7he6lv0-_t4D8bHi9LYxbQPzCPaJQiljlyLUbxYBZf7heRvt3ndCEcroG7QFhgRLUlXYOfHPoGv8BK-PZy0_AbDomGWk434u6YnzYZnZnBGmBEX6xdAts-O8SwFHkn3Joo3syl3nJd_by/s1600/pepahat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7he6lv0-_t4D8bHi9LYxbQPzCPaJQiljlyLUbxYBZf7heRvt3ndCEcroG7QFhgRLUlXYOfHPoGv8BK-PZy0_AbDomGWk434u6YnzYZnZnBGmBEX6xdAts-O8SwFHkn3Joo3syl3nJd_by/s1600/pepahat2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Siput pepahat ni macam-macam boleh buat - tapi bagi saya masak rendang lagi ummmphh...Kenyal dan mengasyikkan. Ratah-ratah makan dengan roti pun sedap.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Oleh sebab siput ni hidup di kawasan berlumpur, haruslah direndam dengan air terlebih dahulu lebih kurang setengah jam. Bagi lumpur dan pasir-pasir keluar terlebih dahulu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lepas ditapis segala kekotoran, bolehlah dibuka kulitnya yang rupa buluh tu dan bersihkan bahagian dalamnya di bawah pancuran air. Gitu...Kadang-kadang terasa pasir di bahagian isinya. Bersihkan sebersih-bersihnya kerana perasa pasir memang akan memotong rasa masakan kita bukan? :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lepas dah berkeputusan nak masak apa, silalah sediakan bahagian tumisan dengan secukupnya. Nak buat masak sweet sour boleh, asam rebus boleh, nak masuk dalam sayur kacau goreng pun boleh. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuma pastikan siput dimasukkan di penghujung masa memasak. Jangan lama sangat, agak-agak dah kenyal sikit bolehlah ditutup api. Alah, macam kita masak udang dan sotong juga, kalau terlebih masak akan jadi liat dan rasa kering. Tak feel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Saya buat rendang siput pahat. Resepi rendanglah kan, semua tahu tapi saya masuk daun limau bukan daun kunyit. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Selamat mencuba. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-78505914293477168532013-11-19T00:25:00.001-08:002013-11-19T00:25:33.914-08:00Shawarma Ayam<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9XSf2V0oq9M2R9gvua9F1rNue8LGti-W7DFVC_mLhLlldzzGbhzc2RQmgx2tOl1OvdmqjnYE7LSqptJtI5rIinrF8Q6PiYzMQZMKQGWEHrokvWAwY4LLecfCP0oiH72J321a1uPHm4fX/s1600/shawarma+ayam2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9XSf2V0oq9M2R9gvua9F1rNue8LGti-W7DFVC_mLhLlldzzGbhzc2RQmgx2tOl1OvdmqjnYE7LSqptJtI5rIinrF8Q6PiYzMQZMKQGWEHrokvWAwY4LLecfCP0oiH72J321a1uPHm4fX/s400/shawarma+ayam2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Orang Arab panggil roti ni shawarma.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mekdi panggil McWrap.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Khalish panggil lempeng burger.</div>
<br />
Berintikan daging lembu, kambing atau ayam yang diperap kemudian digandingkan bersama sayur-sayuran dalam satu balutan roti sememangnya satu juadah yang mengenyangkan.<br />
<br />
Rotinya tak kisahlah nak guna roti arab, pita, taco atau buat lempeng pun boleh. Terpulang pada tekak masing-masing. Padahal bahan-bahannya lebih kurang sama cuma cara penyediaannya sedikit berbeza.<br />
<br />
Terliur melihat shawarma ayam yang disediakan dalam you tube baru-baru ini membuatkan saya mencuba sendiri di rumah. Padahal boleh je nak beli kat Mekdi kan. Tapi kita cuba buat sendiri ye. Paling best berjaya menghasilkan 8 keping roti yang dijadikan sarapan pagi hingga ke makan tengah hari. Diet nasi sekejap. hehehe<br />
<br />
Moh tengok penyediaannya:<br />
<br />
Bahan-bahan untuk roti baghdad aka roti arab:<br />
3 cawan tepung gandum<br />
1 sk garam<br />
2 sk baking powder<br />
4 sb shortening<br />
1 1/4 cawan air suam<br />
<br />
Cara menyediakannya:<br />
1. Campurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk. Masukkan shortening dan gaul sebati.<br />
<br />
2. Masukkan air suam sikit demi sedikit hingga dan gaul hingga menjadi doh.<br />
<br />
3. Bahagikan kepada beberapa biji dan buatkan bulat. Rehatkan 10 minit.<br />
<br />
4. Canaikan doh mengikut ketebalan yang dikehendaki. (kalau nak macam roti pita, canai tebal sikit. Saya suka nipis sikit jadi canaikan macam capati, sebab masa memasak nanti roti akan naik sedikit).<br />
<br />
5. Goreng atas non stick pan dengan beberapa titis minyak disapu bagi mendapatkan efek belang. Letakkan kepingan doh selama 2-3 minit setiap permukaan dan angkat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijNfPeiHsouInvyG_gsAzYpjpGsU2-1RHa1SYncbYYoDK2KRNQw3vQEjAmGw31_vwhoH4DNtsl6yZ4jbiTvZg5o9hsB1a7zI_ryd4KnLabNBmUcXlVyGCdyHm0jF-7WfItLP9lfz2Q7Bgc/s1600/shawarma+ayam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijNfPeiHsouInvyG_gsAzYpjpGsU2-1RHa1SYncbYYoDK2KRNQw3vQEjAmGw31_vwhoH4DNtsl6yZ4jbiTvZg5o9hsB1a7zI_ryd4KnLabNBmUcXlVyGCdyHm0jF-7WfItLP9lfz2Q7Bgc/s400/shawarma+ayam.jpg" width="400" /></a></div>
Bahan Inti:<br />
Dada ayam / daging lembu secukupnya<br />
Rempah : (kisar semua - jangan halus sangat)<br />
1/2 sk jintan manis<br />
1/2 sk jintan putih<br />
1/4 sk biji ketumbar<br />
1/4 sk lada hitam<br />
Garam<br />
Beberapa sudu yougart asli (mengikut nisbah ayam / daging)<br />
1 ulas bawang putih - diketuk<br />
1sb minyak zaitun<br />
Pati ayam<br />
<br />
1. Campurkan semua bahan dan perap sekurang-kurangnya 1-2 jam. Lagi lama lagi sedap.<br />
2. Panggang ayam hingga masak. (Saya letak atas grill pan).<br />
<br />
Bahan sampingan dan sayur-sayuran:<br />
Kentang goreng - tanpa garam<br />
Bawang besar - dihiris<br />
Tomato - dihiris<br />
Timun - dihiris<br />
Mayonis<br />
Cili sos<br />
<br />
Cara membalutnya:<br />
<br />
Alas pinggan dengan aluminium foil yang dipotong segi empat. Letakkan sekeping roti baghdad, sapukan mayonis di atasnya. Kemudian letakkan hirisan ayam / daging, bawang, timun, tomato dan kentang goreng. Kemudian tuang sedikit sos cili dan gulungkan.<br />
<br />
<br />CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-57476259221890380962013-09-22T19:28:00.002-07:002013-09-22T19:28:40.186-07:00Perhatian! Perhatian! Kelas Masak Akan Bermula Kembali<div style="text-align: justify;">
Ramai yang email saya bertanyakan mengenai kelas memasak yang paling murah di Ipoh pernah saya sertai di <a href="http://sayachefkecil.blogspot.com/2012/07/kelas-memasak-paling-murah-di-ipoh.html">sini</a>. Dengan sukacitanya saya memaklumkan kelas masakan Sweets Buns Sweet Cakes Bakery (SBSCB) kelolaan Cikgu Shahidan akan bermula kembali hujung minggu ini. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kelas dimulakan pada 28 September ini dengan Modul Aneka Talam (Sesi 1) - Talam Puding Marble, Talam Keladi, Talam Suji, Talam Tokyo, Talam Cha-cha / sekoteng dan Talam Pulut Delima. Yurannya hanya RM80. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pada 29 September pula kelas masakan barat diperkenalkan buat pertama kali dengan penyediaan membuat lasagnea, sherpard pie, brown sause, white sause, cocktail sause, fish & chips, potato salad dan coleslow. Harga promosi adalah Rm100 berbanding harga sebenar Rm150.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kelas seterusnya pada 5 Oktober, kelas aneka kek antarabangsa - red velvet with cream cheese, boston cheese cake, tiramisu cheese cake dan strawberry cheese cake. Yurannya juga RM80.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Minggu berikutnya pula kelas pastri manis (sesi 1) - yang menawarkan teknik membuat tart buah, coklat fudge, blueberry cheese, tart telur, lemon meringue pie dan apple pie filling. Yurannya hanya RM70.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kesemua kelas bermula jam 10 pagi hingga 5 petang. Dan yang paling seronoknya, hasil kelas masakan kita pada hari berkenaan boleh dibawa pulang. Yahoo...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jadi, apa tunggu lagi, jika berminat cepat-cepatlah mendaftar dengan Kak Siti Khadijah di talian 017 – 540 9116. Untuk maklumat lanjut, boleh layari website <a href="http://kursuskekipoh.com/">SBSCB</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-19004613286970189982013-09-18T20:03:00.004-07:002013-09-18T20:03:58.793-07:00Ada Lebihan Nasi? Moh Kita Buat Apam <div style="text-align: justify;">
Kat rumah ni, kadang-kadang mesti ada lebihan nasi. Maklumlah makan berempat dan budak-budak punya selera pun bergantung pada lauk juga. Padahal sukatan beras sama je masak tiap-tiap hari. Walaupun tak banyak dalam secawan gitu tapi sayang nak dibazirkan. Kalau rajin, jadilah lebihan tadi cucur nasi bilis ke, lempeng nasi ke, tak pun campurkan je balik dalam periuk nasi dan makan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rajin lebih sikit, jadilah apam yang gebu ni. Kali pertama buat, memang bertambah-tambah kami makan. Maklumlah teksturnya betul-betul gebu dan sedap. Dapat resepi ni pun dari blog En Mat Gebu kita tu. Banyak juga hasil yang diperoleh dalam 20 biji gitu. Senang sangat-sangat tak yah nak tunggu hari pasar malam nak beli apam ni. Selamat mencuba. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div>
<b><u>Apam Beras Gebu</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2copqEyQRBRpVMd-oKSF6Vo9iG4LYqO0n7nDAqasreZeKuvhAkzZptx4PbXXHI8Lrc1DUPNSWe2wYBxK0ZRGMaqAgIj_080WPDe89CHr7276Ze7JjtwxZmVkKHqY_JqVkCx-482fJm8T/s1600/apam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2copqEyQRBRpVMd-oKSF6Vo9iG4LYqO0n7nDAqasreZeKuvhAkzZptx4PbXXHI8Lrc1DUPNSWe2wYBxK0ZRGMaqAgIj_080WPDe89CHr7276Ze7JjtwxZmVkKHqY_JqVkCx-482fJm8T/s400/apam.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
Bahan-bahan:</div>
<div>
1 cawan nasi sejuk</div>
<div>
3/4 cawan gula pasir (kurangkan 1 sb)</div>
<div>
1 1/4 cawan air </div>
<div>
1 cawan tepung beras</div>
<div>
1 cawan tepung gandum</div>
<div>
1 sk yis</div>
<div>
Pewarna makanan</div>
<div>
Kelapa parut + secubit garam (kukus sekejap)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cara menyediakannya:</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Satukan tepung beras, tepung gandum dan yis. Kacau rata dan ketepikan. (selalunya saya kembangkan yis dulu dengan 3 sb air suam dan sedikit gula).</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Kisar nasi bersama air dan gula hingga halus. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi tepung tadi. Kacau sebati menggunakan whisk dan perap selama 3 jam. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Panaskan kukusan, sapu acuan apam (kuih lompang) dengan sedikit minyak supaya mudah dikeluarkan nanti. Kacau bancuhan apam tadi dan campurkan pewarna makanan yang disukai. kacau rata dan sudukan acuan 3/4 cawan penuh.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Masukkan dalam pengukus menggunakan api besar selama 15 minit. Keluarkan apam dan hidangkan bersama kelapa parut.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
nota:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Jangan biarkan apam terlebih masak melebihi masa, nanti apam kurang lembut.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Pastikan sukatan adalah tepat bagi memastikan bancuhan tidak terlalu pekat atau cair.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Balut pengukus dengan tuala dapur bagi mengelakkan air menitis atas apam. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-182073903870660272013-08-23T02:21:00.002-07:002013-08-23T02:21:56.425-07:00Bakso Ipoh Mali<div style="text-align: justify;">
Amboi...memang lama betul saya tak update blog masak ni. Tak pelah, saya cuba pelan-pelan merajinkan diri berkongsi resepi yang dah berjaya saya buat ek. Tak lama dulu dah pernah buat bakso tapi guna bebola daging - bakso yang dibeli di Pasar Besar Ipoh.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kalau beli bakso yang dah ready made ni kena masak hari tu juga untuk rasa kesegarannya. Paling lewat pun sehari lepas tu. Kalau tak memang rasa semacam la. Lepas kejadian buat bebola ikan tak jadi akibat keyakinan melampau hingga salah menggunakan tepung (patut guna tepung ubi bukan tepung jagung), semangat memasak saya betul-betul menurun. Konon serik la nak buat sebarang resepi bebola sendiri.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiba-tiba (dah macam buku cerita lak ye) sebelum Ramadan lepas, teringin pula nak buat bakso sendiri. Lagi puas dan ikut citarasa sendiri. Boleh potong lobak merah besar-besar (kat rumah ni ada 2 orang macam arnab - sapa lagi kalau bukan Khalish dan Ilhan) kasi taruh dengan kentang banyak-banyak. Resepi bebola bakso saya peroleh dari internet, kuah sup dan kuah kicapnya saya guna resepi daripada mak. Hasilnya menjadi dan sangat menggembirakan hati. Cubalah ye...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumQ9kdPPhUQt2Dgo5-khJfSAFISUV-kElopcTTWu_NFk5vuNvvr32ydqPAeT1352aWfyvzYzvi2sqO2KKolmyNzHGT9ERNHszxUfPUdADBY7dn8MZ9NWyE2vM0cQz9lIbKUlRfOcworoR/s1600/bakso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumQ9kdPPhUQt2Dgo5-khJfSAFISUV-kElopcTTWu_NFk5vuNvvr32ydqPAeT1352aWfyvzYzvi2sqO2KKolmyNzHGT9ERNHszxUfPUdADBY7dn8MZ9NWyE2vM0cQz9lIbKUlRfOcworoR/s400/bakso.jpg" width="400" /></a></div>
<i><u><b>Bakso Ipoh Mali</b></u></i><br />
<i><u><b><br /></b></u>
Untuk bebola daging:</i><br />
300gm daging kisar<br />
1 sb tepung gandum<br />
3 sb tepung ubi<br />
1 biji telur putih<br />
1/4 sk lada sulah<br />
1/4 sk garam<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Campurkan semua bahan. Ambil sedikit dan bulat-bulatkan mengikut saiz dikehendaki. (tips: basahkan tangan dan bulat-bulatkan atas tapak tangan. Sapu sedikit minyak untuk melicinkan permukaan bebola).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Masukkan dalam air mendidih dan rebus hingga bebola terapung di permukaan air. Pastikan menggunakan api sederhana supaya bakso tak mudah pecah. Angkat dan toskan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Untuk kuah sup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 labu bawang besar - tumbuk</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ulas bawang putih - tumbuk</div>
<div style="text-align: justify;">
Sedikit halia dihiris</div>
<div style="text-align: justify;">
Rempah 4 sekawan (bunga lawang, buah pelaga, cengkih dan kulit kayu manis)</div>
<div style="text-align: justify;">
Sedikit rempah serbuk sup dan serbuk kurma - lebih kurang 1 sb setiap satu</div>
<div style="text-align: justify;">
(campurkan sedikit air untuk dijadikan pes)</div>
<div style="text-align: justify;">
Air (700ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
Lobak merah</div>
<div style="text-align: justify;">
Kentang</div>
<div style="text-align: justify;">
Garam</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Tumis rempah 4 sekawan dan bawang hingga naik bau. Masukkan halia.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Masukkan rempah yang dijadikan pes.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Masukkan air beserta lobak dan kentang. Biarkan mendidih dan empuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Perasakan dengan garam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Untuk Kuah Kicap</i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
9 biji cili api akar (nak pedas boleh tambah lagi)</div>
<div style="text-align: justify;">
4 sb bawang goreng</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 senduk besar kicap manis</div>
<div style="text-align: justify;">
1 biji limau kasturi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kisar semua bahan dan tambah gula dan garam ikut keperluan. Jika pekat tambah lagi kicap. Jangan tambah air.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lain-lain bahan pelengkap:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mee kuning</div>
<div style="text-align: justify;">
Tauhu goreng</div>
<div style="text-align: justify;">
Daun bawang dan sup</div>
<div style="text-align: justify;">
Sawi</div>
<div style="text-align: justify;">
Bawang goreng</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Penyediaan:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Isikan mee kuning, tauhu, sawi dan sup ke dalam mangkuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
Masukkan bebola daging dan hiaskan daun bawang serta bawang goreng.</div>
<div style="text-align: justify;">
Masukkan kuah kicap sebagai pelengkap rasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tips:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
#ketika menghidang masukkan beberapa biji bebola daging ke dalam periuk sup. Biarkan 2-3 minit. Jangan biarkan lama-lama kerana bebola akan menjadi kembang dan hancur di dalam kuah sup. Angkat terus letakkan ke dalam mangkuk. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selamat mencuba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic; text-decoration: underline;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic; text-decoration: underline;"><br /></span></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-39669209577602904192013-06-05T01:26:00.000-07:002013-06-05T01:26:45.956-07:00Akok Yang Betul-betul Mppph...!<div style="text-align: justify;">
Tekak memang dah lama teringin makan akok. Nak gi pantai timur memang tak delah bukan setakat ni. Walaupun dah jumpa resepi yang ringkas tapi mengenangkan yang akhirnya saya seorang je makan, maka tertangguhlah hasrat untuk mencuba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4zKMeIQQ64MtuHWGNzFD5TwL9cRxC3J-tbFaxzBAyRV4LyBdWAGaLh357nY84wgLHzs3QqqicmHYeWsq_bZm6IwsGuSvt3fO6YnyXOJsR2ciueb6TnUUrbWA-EzvFZI7o8jDv8NMyT0-/s1600/akok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4zKMeIQQ64MtuHWGNzFD5TwL9cRxC3J-tbFaxzBAyRV4LyBdWAGaLh357nY84wgLHzs3QqqicmHYeWsq_bZm6IwsGuSvt3fO6YnyXOJsR2ciueb6TnUUrbWA-EzvFZI7o8jDv8NMyT0-/s400/akok.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Balik rumah mentua minggu lepas, kebetulan ada pasar malam berhampiran rumah. Jalan punya jalan, terjumpa penjual akok 5 keping = RM2. Apalagi, cepat-cepatlah beli dan bawa balik. Harap-harap rasanya seperti yang saya bayangkan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alhamdulillah, memang kena dengan tekak dan tak manis sangat. Rasa macam mengidam yang berjaya ditunaikan. Eh, jangan salah sangka, mengidam ni bukan ada apa-apa tau. hehe...*sila percaya. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-86377917720357449862013-05-28T02:05:00.000-07:002013-05-29T00:19:43.581-07:00Tips Asas Menggunakan Bread Maker & Koleksi Resepi Homemade Piza<div style="text-align: justify;">
Sungguh, tajuk entry ni lama betul dalam simpanan. Sejak tahun lepas. Tapi, isinya asyik lah bertangguh nak taip. Kebetulan Mak Long Zuridah saya yang tinggal di Pengkalan Balak, Melaka sudah memiliki Bread Maker (BM) yang dihadiah anak sulungnya dan atas permintaan beliau untuk meminta saya berkongsi resepi piza, maka haruslah kita merajinkan diri untuk selesaikan entry tertunggak ni. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Khalish dan kami adalah penggemar piza dan hampir setiap bulan menikmatinya, Oleh kerana permintaan piza asyik kedengaran, maka En Bapak telah menghadiahkan saya Bread Maker sempena ulang tahun perkahwinan kami tahun lepas. Diulang tahun lepas ye. (haha...lama benau ceritanya dah nak masuk ulang tahun berikut dah ni. hehe)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selepas membuat beberapa tinjauan, akhirnya brand tesco menjadi pilihan memandangkan harga yang ditawarkan adalah lebih rendah berbanding jenama lain. Walaupun jenama tesco je pun, tapi alhamdulillah sampai sekarang khidmatnya masih tiptop. Paling best masa tu ada diskaun lagi. Setakat adunan 900gm, oklah bukan nak berniaga pun. Yang mahal tu sebab boleh uli sampai berkilo-kilo adunan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvquraFIMZVzfpFqRcle3w6lmjGcZ_fVkZLiIQNavf7uHQnaYPLh-wx-U9fzI_B1HtZhadWAiLAIyU4cilhIUXCaU7E0U9vdDNPG9zC7tBoQyjWNA_Ipj1Y0HhKDkuHDzW9uwo6jjT-k5j/s1600/piza2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvquraFIMZVzfpFqRcle3w6lmjGcZ_fVkZLiIQNavf7uHQnaYPLh-wx-U9fzI_B1HtZhadWAiLAIyU4cilhIUXCaU7E0U9vdDNPG9zC7tBoQyjWNA_Ipj1Y0HhKDkuHDzW9uwo6jjT-k5j/s400/piza2.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
BM ni bagus sebab ada banyak fungsi. Nak mengguli doh, roti asas (french, manis atau sandwich), buat jem malahan untuk bakar sebiji roti dalam tu pun boleh. Bagi yang tangan tak kuat mengguli macam saya, BM adalah merupakan mesin bantuan yang amat berguna. Jangan tak percaya, saya siap buat doh kuih gunting dan kuih siput dalam BM bulan Ramadhan lepas. hihihi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al-kisah, masa kali pertama menggunakan BM, saya nak buat piza, maka menu dough dipilih dan masa untuk mengguli adalah 1 jam 30 minit. Jadi, lepas masukkan bahan saya pun on kan dan tunggulah hingga bunyi bip. Tup-tup...bila buka hamik ko adunan dah siap mengembang dan sukar membentuk adunan untuk diletak dalam dulang piza. Terpaksalah pula tambah beberapa sudu tepung untuk memudahkan sesi berkenaan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9s4L8-Bj4vhvWX-C8vtLceIu_guamRLMF6TfGrbWXjbDUGF12IovL7Z7Ucrj7sN1qkrZ9L_5MuARpY1CzUXDnNFe2qibIUejr9-sq4w86y5bhXRi4H4kbi1fVty_ZMdGixJwqqZWVN-ek/s1600/piza3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9s4L8-Bj4vhvWX-C8vtLceIu_guamRLMF6TfGrbWXjbDUGF12IovL7Z7Ucrj7sN1qkrZ9L_5MuARpY1CzUXDnNFe2qibIUejr9-sq4w86y5bhXRi4H4kbi1fVty_ZMdGixJwqqZWVN-ek/s400/piza3.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pengajaran yang saya dapat kalau nak buat piza atau roti, bila bunyi bip kali pertama berbunyi (masa tak lama dalam 30-40 minit gitu). Terus off kan BM. Keluarkan adunan dan tumbuk-tumbuk untuk keluarkan angin. Lepas tu, bahagikan kepada beberapa bahagian. Leperkan satu bahagian mengikut ketebalan yang dikehendaki (jangan tebal sangat sebab adunan akan naik nanti)dan letakkan atas dulang piza atau loyang dan tunggu doh mengembang dua kali ganda. Dah naik, baru bakar doh tadi 10-12 minit atau hingga topping sedikit kekuningan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lepas tu baru letakkan topping dan keju baru bakar sekali lagi hingga keju mencair dan sedikit rangup dohnya. Syoknya buat piza sendiri sebab kita boleh buat roti asasnya tebal ikut suka, letaklah topping banyak dan keju banyak mana. Lepas tu, jangan bising berat badan naik ok. hihihi...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD02uKtsh25DS-JuObMJfkjgdd7d7LzCkpQnJNNVHN89oNEDtb_sBq6n1VvmmXFkHb78UboYyE_9pRemgrRU-lRkCDIeq4gvNNNcy8i2oWs-G3XncVwkmz6igol-Dl2G50lIHhsJEyp1Pk/s1600/piza1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD02uKtsh25DS-JuObMJfkjgdd7d7LzCkpQnJNNVHN89oNEDtb_sBq6n1VvmmXFkHb78UboYyE_9pRemgrRU-lRkCDIeq4gvNNNcy8i2oWs-G3XncVwkmz6igol-Dl2G50lIHhsJEyp1Pk/s400/piza1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ini sebahagian koleksi doh yang saya pernah cuba. Dapat pun dari dapur blogger masakan yang dalam list tepi tu. Silalah membongkar dapur2 mereka ye. Sebenarnya kalau nak lagi sedap tambahkan minyak zaitun dalam sesudu dua. Kalau nak uli pakai tangan pun boleh. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Doh Piza 1: (*resepi ni menghasilkan 6 kpg piza 9" pelbagai ketebalan)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gm tepung hi-protein (ayak dulu)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 paket yis (11gm)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 sb gula</div>
<div style="text-align: justify;">
1 s/k garam</div>
<div style="text-align: justify;">
3 sb marjerin / shortening (lelemak sayuran)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/4 cwn air suam (bergantung)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 biji telur</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Campurkan 1/4 cawan air suam, yis dan gula. Biarkan hingga berbuih. Masukkan dalam BM.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Masukkan tepung dan bahan-bahan lain selebihnya.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Set menu dough dan biarkan BM menjalankan tugasnya hingga bunyi bip pertama. Off kan BM.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Keluarkan adunan dan masukkan dalam mangkuk. Tumbuk-tumbukkan doh dan uli sekejap. Kemudian leperkan doh (guna penggelek / gelas) dan letakkan atas dulang piza / loyang. Ikutla nak ketebalan macamana, nak tebal ke, sederhana atau nipis.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Biarkan naik sekali ganda. (lebih kurang 15 minit). Masa yang sama sila panaskan ye- 15 minit.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Bila doh naik, cucukkan dasarnya dengan garfu. Takat 4-5 cucuk udah setakat nak keluarkan udara. </div>
<div style="text-align: justify;">
7. Masukkan piza dalam oven suhu 180 darjah selama 10-12 minit atau nampak sedikit kekuningan atasnya. </div>
<div style="text-align: justify;">
8. Keluarkan. Letaklah topping yang disukai beserta taburan keju. Lepas tu, bakar lagi hingga keju mencair.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untuk resepi seterusnya stepnya adalah sama seperti di atas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Doh Piza 2:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250gm tepung hi-protein</div>
<div style="text-align: justify;">
100ml air</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 sb gula</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 sk garam</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sk yis</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sb madu atau susu pekat atau susu tepung yang dijual di kedai bahan bakeri</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sb shortening</div>
<div style="text-align: justify;">
2 sb minyak zaitun</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ulas bawang putih</div>
<div style="text-align: justify;">
1 biji telur</div>
<div style="text-align: justify;">
25gm marjerin</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Doh Piza 3: (resepi drp blog kak aziejaya: beliau gunakan tangan je, dpt 2 kpg piza. saya belum berkesempatan mencuba guna BM. Kalau nak lebih, buat 2x adunan daripada bahan-bahan berikut)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/2 cawan air suam</div>
<div style="text-align: justify;">
2 sk yis</div>
<div style="text-align: justify;">
Secubit gula</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cawan tepung</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 sk garam</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cawan minyak zaitun</div>
<div style="text-align: justify;">
Sedikit minyak zaitun untuk sapuan tepi doh yang akan dibakar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untuk resepi topping, kita sambung lain entry ye. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-13612234372907031382013-05-24T01:40:00.000-07:002013-05-29T00:20:19.623-07:00Mangkuk Sarapan Semudah 1,2,3<br />
<div style="text-align: center;">
Assalamualaikum wbt</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lama betul saya tak update resepi yang dicuba sendiri. Bukan malas tau tapi kurang rajin. hihihi...Dah pernah nampak resepi ni dalam buku masakan untuk kanak-kanak. Tang roti yang dijadikan mangkuk tapi dalam buku tu intinya adalah nasi goreng. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kemudian, ternampak pula Serena Masterchef Selebriti buat benda yang sama. So, semangat nak rasa (padahal nafsu makan tu) berkobar-kobar dan akhirnya berjaya dihasilkan pada sarapan semalam. Cuma lain kali kena buat lebih sebab En Bapak kata tak cukup enam keping. hihihi...Nak ulang buat inti balik, tak kuasa akak. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mungkin anda boleh olah intinya dengan daging kisar, atau hirisan sosej yang dikaramel seketika atau mungkin boleh ditaburkan keju di atasnya. Tak salah mencuba kan. Jom intai resepi olahan saya ni, kalau sudi cubalah sendiri.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>MANGKUK SARAPAN SEMUDAH 1,2,3</b></div>
<div style="text-align: center;">
(Inspirasi daripada blog Martha Stewart)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
BAHAN-BAHAN:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
6 keping roti putih </div>
<div style="text-align: center;">
Semangkuk kecil inti ayam</div>
<div style="text-align: center;">
(saya perap ayam bersama sedikit daun ketumbar dan ditumis bersama bawang putih dan bawang merah)</div>
<div style="text-align: center;">
Semangkuk kecil sardin </div>
<div style="text-align: center;">
(saya tumiskan bersama bawang dan masukkan 3 batang cili padi yang dihiris halus. Kemudian perahkan dengan limau kasturi)</div>
<div style="text-align: center;">
Sedikit kucai untuk taburan</div>
<div style="text-align: center;">
Beberapa biji telur</div>
<div style="text-align: center;">
Taburan lada hitam</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
CARA MENYEDIAKANNYA:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBtQNIEHqYwu09X2vwLMIGDciCVvtgVQ-bb_CjHSKdeR1jTFZ3EsVwn28QxqFuhWC_U6fuKjelouOz_xnJf8gBnt0pFVIMapZ0fjTBvm7Tjx9BEkapvXW8b8NxZuLjKkJbJRQCNbYQFZkS/s1600/bowl1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBtQNIEHqYwu09X2vwLMIGDciCVvtgVQ-bb_CjHSKdeR1jTFZ3EsVwn28QxqFuhWC_U6fuKjelouOz_xnJf8gBnt0pFVIMapZ0fjTBvm7Tjx9BEkapvXW8b8NxZuLjKkJbJRQCNbYQFZkS/s320/bowl1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
1. Terap acuan bulat atau gunakan saja cawan atau mangkuk ke atas roti. Kemudian susun dalam dulang muffin yang disapu dengan marjerin.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2. Kemudian, bakar roti berkenaan selama 5 minit pada suhu 180 darjah. Keluarkan.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaHW2FAuRt8shsoCzEuyT_bwjCoG09Xp0nKaqflndco5Bk8MphJcfLemNNx_gc8mjo8wnFp4RIrUZx96Dw0d3-QLpS91wMdQnNhBosFRzalfsNq4qs4FehNEI1W2358hhFFHai9wTtoKx/s1600/bowl2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaHW2FAuRt8shsoCzEuyT_bwjCoG09Xp0nKaqflndco5Bk8MphJcfLemNNx_gc8mjo8wnFp4RIrUZx96Dw0d3-QLpS91wMdQnNhBosFRzalfsNq4qs4FehNEI1W2358hhFFHai9wTtoKx/s320/bowl2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi49T3AaQ5vQvpTfaTRvvmGSMHfwa46jL8vYdRzi90sKfrNNd00hHd4iUx_2ntbLLgf-5tnnX7pFy5UoOnB9cL-KDJ5Gyvff4D9sQX-o4T47344LNztgI7KogYBx3YHf77LUJq_5mHtee4u/s1600/bowl3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi49T3AaQ5vQvpTfaTRvvmGSMHfwa46jL8vYdRzi90sKfrNNd00hHd4iUx_2ntbLLgf-5tnnX7pFy5UoOnB9cL-KDJ5Gyvff4D9sQX-o4T47344LNztgI7KogYBx3YHf77LUJq_5mHtee4u/s320/bowl3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
3. Isikan inti ayam atau sardin tadi. Selepas itu, pecahkan telur di atasnya. Taburkan sedikit garam, daun kucai dan lada hitam. Bakar lagi selama 15-17 minit bergantung samada telur separuh masak atau sepenuh masak yang anda mahukan.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtvSUA6TfcWc9zYtEDJJ9a_3lgVeuEmFNdwquMaKUT7LQA-8mP-bmOV3WO7ZJ7ChbX-H6zwt5omHaY7FpZWMm-Uf0uwEgC3yrYyqavcdaH1Ahp65iSWuNSBoJpZ25nYJWP_sA3bBcZ6hI/s1600/bowl4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtvSUA6TfcWc9zYtEDJJ9a_3lgVeuEmFNdwquMaKUT7LQA-8mP-bmOV3WO7ZJ7ChbX-H6zwt5omHaY7FpZWMm-Uf0uwEgC3yrYyqavcdaH1Ahp65iSWuNSBoJpZ25nYJWP_sA3bBcZ6hI/s320/bowl4.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Tara....dah siap. Saya lebih sukakan bakul yang berinti tanpa telur. En Bapak lebih sukakan yang bertelur. Rasanya rangup di luar dan lembut di dalam. Enak dicicah dengan sos cili. Makan panas-panas tau. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-45087140365867150242013-04-29T01:21:00.001-07:002013-05-29T00:20:34.368-07:00Sup Kentang Keju Cheddar<div style="text-align: justify;">
Sup ni lama dah dicuba. Rasanya lemak berkrim. Saya peroleh resepi menerusi majalah Rasa tak ingat tahun berapa. Tak silap masa tu ada kolum perkongsian untuk resepi pelajar kulinari. Jumlah hidangan dihasilkan agak banyak berbanding setin sos prego cendawan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nak lagi enak, masa tumis bawang tu saya masukkan sekali cendawan tiram untuk campuran rasa cendawan. Rasanya guna cendawan butang segar lagi menarik tapi masa tu tak de stok. Mungkin lain kali kita cuba.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaEhA2Zitv6UY943hfqiDucsaFx8t093hO0WX0ozODwNAjZ1lrcYeAVbnRiMvS8Y13H78I_vxsxp8lIAq_9DP8FbeQrC4sYcZi0hkCDawmcdwA2qn08t-Luz4bZbQ7M-sshlvLdpxorPD3/s1600/sup+kentang.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaEhA2Zitv6UY943hfqiDucsaFx8t093hO0WX0ozODwNAjZ1lrcYeAVbnRiMvS8Y13H78I_vxsxp8lIAq_9DP8FbeQrC4sYcZi0hkCDawmcdwA2qn08t-Luz4bZbQ7M-sshlvLdpxorPD3/s400/sup+kentang.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Sup Kentang Keju Cheddar</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.5 liter stok ayam (saya guna kiub ayam je)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 labu bawang besar (dipotong dadu)</div>
<div style="text-align: justify;">
4 batang batang saderi (hiris kecil)</div>
<div style="text-align: justify;">
6 biji kentang - saiz besar (direbus dan dilenyek)</div>
<div style="text-align: justify;">
Keju cheddar (terpulang berapa banyak - diparut</div>
<div style="text-align: justify;">
2 sudu besar minyak zaitun</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sudu besar lada hitam</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 sudu kecil garam (jika perlu)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 sudu kecil serbuk oregano (tak masuk)</div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 serbuk lada sulah</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan batang saderi hingga layu. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Masukkan stok ayam dan kecau rata.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Masukkan kentang lenyek. Kacau dan biarkan mereneh dengan api perlahan.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Tutup api dan masukkan bahan tersebut dalam pengisar. Kisar hingga semua bahan menjadi halus.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Setelah itu, tapis bahan dan panaskan semula dalam periuk. Masukkan keju cheddar, serbuk oregano, serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah reneh hingga keju mencair dan sup menjadi pekat. </div>
<div style="text-align: justify;">
6. Serasi dihidang bersama roti perancis dan lain-lain roti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selamat mencuba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-26682326670023324832013-04-24T01:21:00.000-07:002013-05-29T00:20:55.423-07:00Piza Paling Cepat Dalam Dapur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuDFc4y2nkhg0cyqc0gLTX_v-3OIU2tsebMS605Oq5C1koymK-7Y6Lz8gegNfhtY1Fmv-4-dWWbLreO8N-tUrGSPegPbTI9H9NyJjLw-ah3LwPqr6hZtOASNYSnks7WNySzV-dyOM8wZU/s1600/piza+megi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuDFc4y2nkhg0cyqc0gLTX_v-3OIU2tsebMS605Oq5C1koymK-7Y6Lz8gegNfhtY1Fmv-4-dWWbLreO8N-tUrGSPegPbTI9H9NyJjLw-ah3LwPqr6hZtOASNYSnks7WNySzV-dyOM8wZU/s400/piza+megi.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yeah...PIZA MEGI. Makan sementara panas dan stok masih ada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jangan marah ar...nanti kena jual! hihihi</div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-31200236514735446162013-04-17T20:07:00.000-07:002013-05-29T00:21:10.591-07:00Baru Ku Tahu Apa En Mat Gebu Rasa Dulu<div style="text-align: justify;">
Masa google images kari hijau thai tempohari, saya ternampak gambar yang dirakam sendiri dalam sebuah blog masakan. Dah la tak minta izin lepas tu tak bagi kredit langsung pada gambar berkenaan. Saya bukanlah juru gambar yang bagus malah tak gunakan kamera mahal pun tapi sekurang-kurangnya itu usaha sendiri. At least bagilah kredit gambar milik sapa. Tak susah pun cuma bagi link saja. Tak pun mention yang pix tu dari google.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masa kes ciplak gambar ni mula-mula saya terbaca pada En Mat Gebu lepas tu Ummi Kuantan dan ramai lagilah yang terkena. Mereka lagilah super senior blog masak pun boleh terkena - siap buang watermark lagi- inikan saya blog masakan kecil-kecilan ni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dulu rajinlah nak buat watermark bagai, tapi bila nak cepat terus letak je imej. Bajet konon tak de lah sapa-sapa nak ciplak gambar yang tak seberapa tu. Tup...tup blog <a href="http://ceria-resipi.blogspot.com/2012/08/kari-hijau-thai-ala-ala-kari-hijau-kfc.html">Ceria Resepi</a> bajet macam hasil kerjanya. huh...sapa tak naik darah. Sentap tau. So, lepas ni letaklah watermark sendiri yang basic-basic jadilah macam yang baru saya buat tadi ni. Cer tengok <a href="http://sayachefkecil.blogspot.com/2012/05/kari-hijau-thai-meletop.html">sini</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-36649671100741626062013-04-10T21:05:00.003-07:002013-05-29T00:21:20.642-07:00Puding Karamel Tanpa Telur <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEAlKSANHMgN0XwsXc3tZkJTX6hHk3jazL5YwVtoRHpAkrXV8zG8xf-BbK99drzTPb-kod3AvdsqAFRYvbZNQMyhzuSgFtsrrEmOrgvm-tjmedzitq-qhZk36ndH4MV5fkKwMrZiSnqgxw/s1600/puding+karamel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEAlKSANHMgN0XwsXc3tZkJTX6hHk3jazL5YwVtoRHpAkrXV8zG8xf-BbK99drzTPb-kod3AvdsqAFRYvbZNQMyhzuSgFtsrrEmOrgvm-tjmedzitq-qhZk36ndH4MV5fkKwMrZiSnqgxw/s400/puding+karamel.jpg" width="400" /></a></div>
Sejak dulu saya memang tak pernah sukakan puding karamel sebab kebanyakan rasa dipengaruhi hanyir telur. Oleh kerana cuaca di Ipoh melampau panas baru-baru ni, resepi puding yang senang dibuat dan segera dimakan amatlah didambakan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masa blog walking ternampak resepi puding karamel tanpa telur dalam blog si comeyl dara pingitan Fatin Liyana yang diperoleh daripada CikEpal. Terima kasih atas perkongsian kalian. Sesungguhnya, resepi yang cepat dimasak, cepat dimakan adalah terbaik. Kurang 30 minit dah siap macam rancangan masak si Jamie Oliver lak.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lepas tu nak lagi umphh kalau ada cocktail setin. Fuh...mabeles. Sayangnya, tak de stok pula. Ok, resepi masuk senarai buat lain kali. Yumm...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Puding Karamel Tanpa Telur</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
Untuk Sos Karamel:</div>
<div style="text-align: justify;">
2 senduk gula (guna lebih kurang 1 3/4 senduk sahaja *senduk lauk besar)</div>
<span style="text-align: justify;">1/4 cawan air</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Gunakan pan, masak gula pasir dengan api perlahan sehingga warna gula bertukar menjadi keperang-perangan</div>
<span style="text-align: justify;">2. Masukkan air sedikit demi sedikit, kacau rata dan tutup api</span><br />
<div style="text-align: justify;">
3. Tuangkan sos karamel kedalam bekas puding atau loyang. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Untuk Puding:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
1 tin susu cair</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 tin susu pekat manis </div>
<div style="text-align: justify;">
3 sudu besar tepung jagung</div>
<div style="text-align: justify;">
2 sudu besar tepung kastad</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sudu kecil esen vanilla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bungkus (10g) serbuk agar-agar segera</div>
<div style="text-align: justify;">
3 1/2 cawan air</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Ambil mangkuk, masukkan tepung jagung dan tepung kastad. Kemudian tambahkan sedikit air dan kacau hingga larut. Tapis ketulan-ketulan yang ada agar puding nampak cantik. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Ambil periuk, masukkan bancuhan tepung tadi berserta dengan serbuk agar-agar segera dan air. Masak menggunakan api perlahan sehingga mendidih</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Apabila sudah mendidih, masukkan susu cair, susu pekat manis dan esen vanila. Kacau rata lebih kurang 5 minit dan tutup api</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Tuangkan pudding dalam bekas yang berisi sos karamel tadi</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Biarkan sejuk seketika sebelum dimasukkan dalam peti ais. Lagi sejuk lagi sedap. </div>
<div style="text-align: justify;">
6. Dah sejuk, boleh diterbalikkan dalam pinggan sebelum dihidang. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selamat mencuba. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-76479083338092085892013-02-24T02:28:00.001-08:002013-05-29T00:21:35.250-07:00Urap Jagung Manis Simple Sedap<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Di Ipoh ni, jagung manis senang betul didapati kerana ramai pekebun cina sekitar Chemor dan Gunung Rapat ada menanamnya. Jagungnya sama seperti di Cameron Highland dan sama juga harganya RM1 setongkol.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sekarang ni, Khalish dan Ilhan sudah menjadi penggemar jagung. Biasanya jagung rebus, cekodok jagung dan lempeng jagung menjadi santapan kami. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masa membelek majalah Saji November tahun lepas ada resepi urap jagung. Tak pernah pun membuatnya sebelum ini, makan pun tidak. Mudah saja menyediakan urap ni rupanya, sesekali minum petang dengan kudapan jagung seperti ini, sedap juga. Kudap-kudap sambil layan tengok tayo the little bus dengan anak-anak. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selamat mencuba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM00fEXAS14CB5T5brEs8D07VVs1lKcojWNSm0nDziqELeEh7XkldXICPiSN6lYiYdf4Vy78Tl4KS3vCVEEzgtgEMJMBkPyJz9xNfREtiusUy75pe0NUWX0t9-gTqqoHaeoxJXz8_jV8D3/s1600/urap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM00fEXAS14CB5T5brEs8D07VVs1lKcojWNSm0nDziqELeEh7XkldXICPiSN6lYiYdf4Vy78Tl4KS3vCVEEzgtgEMJMBkPyJz9xNfREtiusUy75pe0NUWX0t9-gTqqoHaeoxJXz8_jV8D3/s400/urap.jpg" width="400" /></a></div>
<u><b>Urap Jagung Manis</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahan:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>3 tongkol jagung manis - yang telah direbus</li>
<li>1/2 cawan kelapa parut - dikukus 5-10 minit</li>
<li>2 sudu besar gula - ikut kemanisan dikehendaki</li>
<li>1/2 - 1 sudu kecil garam</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
Sisir isi jagung dengan pisau ke dalam mangkuk. Campurkan dengan kelapa parut, gula dan garam. Gaul sebati dan biarkan 5 minit sebelum dihidangkan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara lain adalah dengan mengukus jagung dan kelapa parut bersama sehingga masak kemudiannya diperasakan dengan gula dan garam. Kuantiti rasa gula agak lebih sedikit berbanding garam. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-7454677357002446742013-02-13T01:53:00.001-08:002013-05-29T00:25:56.264-07:00Laksa Pangkor OriSebelum terlupa, baik saya catatkan resepi yang diperoleh daripada penjual laksa Pangkor ketika bercuti di Lumut, baru-baru ini. Kebetulan bertemu pemilik kedai, saya terus tanyakan resepi asli laksa berkenaan. Bahan-bahan disebut begitu sahaja tanpa sukatan khusus. Main ingat sahaja, masuk dalam kereta terus taip disimpan dalam memori henfon.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5usCZfdK7vwJ7BnDNY0R8OXlK9tBtLR64qz3P24CgZEowgNDAXgxe6_x-m-DwshdPqmttiAB77H2wrvo1BqbSv3XFGuOvM9McRvwY2ZYiCrKQXYn6s7PeoZYu236diQhJhHhRpFoknZ0f/s1600/P1060577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5usCZfdK7vwJ7BnDNY0R8OXlK9tBtLR64qz3P24CgZEowgNDAXgxe6_x-m-DwshdPqmttiAB77H2wrvo1BqbSv3XFGuOvM9McRvwY2ZYiCrKQXYn6s7PeoZYu236diQhJhHhRpFoknZ0f/s400/P1060577.JPG" width="400" /></a></div>
Mi laksa Pangkor ni ada dijual di kedai hasil laut Jamilah. Sebungkus berharga RM2.50 untuk makan empat hingga kelima orang. Rasanya seakan gabungan mi kuning dan laksa. Lembut sikit daripada spaghetti. Waktu mencelur tak perlu lama, masukkan dalam air mendidih lebih kurang lima minit, angkat dan toskan. Rasanya juga sudah siap bergaram.<br />
<br />
Saya pernah buat dulu resepinya di <a href="http://sayachefkecil.blogspot.com/2012/09/laksa-pangkor-versi-derhaka.html">sini</a>. Tapi itu versi derhakalah. Ini resepi asli. Yang memekatkannya adalah kepala ikan kembung yang dikisar itu. Rasa awal seperti kuah masak pindang. Tapi, bila dimakan bersama sambal udang kering, baru terangkat.<br />
<br />
Sambal udang kering tu, buat pekat sikit, masukkan air asam jawa dan tumbuk-tumbuk manja sikit udang kering tu. Masukkan udang lepas menumis bawang dan cili merah. Biarkan hingga keluar minyak. Jangan lupa tambah garam dan gula. Fuhh...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetv2nJiNoGXObX2cLTmyzeAePaIqvIfg-I_n3J7V_Ly1UqDvFRDVYB76dfPNpv8hjli8TRZbcH3zSBFvbrq2CKd7Rg-AXsOEUBCDH-U_oi9fB_cCyMSJgnpa3jKewrHUYiWiQCh11yDWB/s1600/20130210_133855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetv2nJiNoGXObX2cLTmyzeAePaIqvIfg-I_n3J7V_Ly1UqDvFRDVYB76dfPNpv8hjli8TRZbcH3zSBFvbrq2CKd7Rg-AXsOEUBCDH-U_oi9fB_cCyMSJgnpa3jKewrHUYiWiQCh11yDWB/s400/20130210_133855.jpg" width="400" /></a></div>
<u><b>Laksa Pangkor </b></u><br />
Bahan-bahannya:<br />
<ul>
<li>6 ekor ikan kembung </li>
<li>5-6 cawan air </li>
<li>1 batang serai</li>
<li>1 keping asam gelugur</li>
<li>1 inci halia </li>
<li>Mi Laksa Pangkor - dicelur dan ditos</li>
<li>Sambal udang kering</li>
<li>Kacang panjang - dihiris nipis</li>
<li>Lobak merah - dipotong dadu</li>
<li>Lobak asin- dipotong kecil dan digoreng seketika </li>
</ul>
Cara menyediakannya:<br />
1. Potong kepala ikan dan asingkan badannya. Masukkan air ke dalam periuk bersama serai, halia dan asam gelugur. Biarkan mendidih.<br />
<br />
2. Dalam periuk yang lain, rebus kepala ikan tadi hingga masak dan kisar hingga halus dengan sedikit air. Tapis dan ketepikan.<br />
<br />
3. Masukkan badan ikan tadi ke dalam periuk 1 dan biarkan ikan masak. Setelah itu, masukkan garam dan bahan perasa. Masukkan tapisan kepala ikan tadi ke dalamnya untuk memekatkan kuah. Kecilkan api.<br />
<br />
4. Sementara itu, celur mi laksa hingga lembut dan toskan.<br />
<br />
5. Setalah masak, masukkan laksa, bahan sayur dan tuangkan kuah di atasnya. Enak dimakan bersama sambal udang kering. <br />
<br />
<br />
<br />CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-34331178310892520172013-02-04T00:18:00.000-08:002013-05-29T00:19:22.708-07:00Bagelku Kurang Seri<div style="text-align: justify;">
Resepi bagel ni dah lama berada dalam simpanan sejak terpandang dalam dapur <a href="http://jintanmanis.com/roti/626-bagelbijanhitam">Puan Ros JintanManis</a>. Bagel merupakan sejenis sandwich yang dikatakan berasal daripada Eropah Timur. Ia adalah roti seakan donut namun lebih besar dan setebal 1 inci. Sisinya dibelah dan boleh disumbatkan dengan pelbagai inti pilihan untuk dijadikan sandwich. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Teksturnya lebih padat berbanding ban roti burger dan lebih mengenyangkan. Saya telah mencuba resepi bagel ini dan hasilnya tidak seperti yang diharapkan - sebenarnya saya nak sangat ia berkilat macam Puan Ros punya. Tapi saya terlepas pandang tips diberikan di mana sebenarnya selepas bagel dibakar, kita perlu sapu sedikit marjerin untuk impak kilatan. *kan dah tak glemm bagel ni. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mungkin akan datang saya akan bagi berseri lagi bagel saya ni. hehe...Apapun, rasanya tetap sedap. (eceh...puji diri sendiri). Memandangkan krim keju tiada stok, maka saya jadikan macam burger sumbat daging burger, timun, kobis, bawang besar, tomato, mayonis dan sos cili. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saya buat dua kali adunan dan menghasilkan lapan biji bagel. Saya ikut Kak Ros menabur bijan hitam yang dibeli di Mydin Meru Raya. Untuk Ilhan, saya letakkan sekeping keju cheesedale di atasnya dan di bakar hingga keju cair. Rasanya ditekak saya sedap juga bila ditambah keju. Mungkin lain kali kita akan cuba makan bersama krim keju.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untuk langkah demi langkah, boleh tengok resepi asal bagel di <a href="http://www.myresipi.com/top/detail/2498">sini</a>. Selamat mencuba. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZA8iHEU0tfyzuVDjkQVRq6kRgbUe-Pb_Ut61CexwUqPxbM_ogEItRnpipYHl0r8fBvEMbznD5Gd3uQSlse7q_4NBm4lScA8ZDVVuyBZHCUraeWNN1Qfgul0eT0ZsIAlJ7j936hDcVSMMi/s1600/bagel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZA8iHEU0tfyzuVDjkQVRq6kRgbUe-Pb_Ut61CexwUqPxbM_ogEItRnpipYHl0r8fBvEMbznD5Gd3uQSlse7q_4NBm4lScA8ZDVVuyBZHCUraeWNN1Qfgul0eT0ZsIAlJ7j936hDcVSMMi/s400/bagel.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Bagel Bijan Hitam </b></u></div>
Bahan-bahan ( 4 biji ):<br />
<ul>
<li> 200gm tepung roti</li>
<li>2 sudu besar gula halus</li>
<li>2/3 sudu kecil garam</li>
<li>2/3 sudu kecil yis kering</li>
<li>120 ml air suam</li>
<li>( saya tambah 2 sudu besar bijan hitam)
</li>
</ul>
Cara-cara<br />
1. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk.
Garam biar jauh sikit dr yis. Masukkan air. Uli sehingga doh lembut.
Anggaran masa- 2 minit(doh keras), 5 minit- doh akan jadi licin, 5 minit
lagi- doh jd lembut.<br />
<br />
2. Bahagikan doh kpd 4 bahagian. Lepas tu, tutup dengan kain lembab dan rehatkan selama 5 minit.<br />
<br />
3. Ambik sebiji. Canaikan seperti dalam gambar.<br />
<br />
4. Kemudian gulung memanjang<br />
<br />
5. Pastu getel biar jadi panjang lebih kurang 24-25cm.<br />
<br />
6. Tekan pada satu bahagian hujung. Biar jadi leper.<br />
<br />
7. Ketemukan dua hujungnya.<br />
<br />
8. Rapatkan kedua-dua hujung. Biarkan bercantum<br />
<br />
9. Tutup dengan kain lembab. Biarkan naik 2 kali ganda- Lebih kurang 40-45 minit.<br />
<br />
10. Panaskan
oven sehingga 210 degree. Dalam fry pan, panaskan air sehingga
mendidih. Perlahankan api. Masukkan 1 sudu besar madu. Masukkan pula
bagel tadi. Biarkan bagel terendam air selama 30 saat utk setiap
permukaan.<br />
<br />
Bakar bagel selama 13 minit.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
notajari: *terima kasih Kak Ros, saya copy paste resepi akak ni. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-9812569743777863212013-02-01T00:33:00.001-08:002013-05-29T00:22:08.225-07:00Kuih Tepung Pelita<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBDG6eH8DgvUoir9EiapgMJqqYTmd1ccVcsf4Fbhjls59gaWQRruJLCL-n95b_NXgNyRRKzW8t0ha4acpQP3fgv7IXvlQ2fNY-Y8k8NM9Gnv3_67Nr4UZojTANxz9qAJfjB6hvIh9W4j4V/s1600/tpg+pelita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBDG6eH8DgvUoir9EiapgMJqqYTmd1ccVcsf4Fbhjls59gaWQRruJLCL-n95b_NXgNyRRKzW8t0ha4acpQP3fgv7IXvlQ2fNY-Y8k8NM9Gnv3_67Nr4UZojTANxz9qAJfjB6hvIh9W4j4V/s400/tpg+pelita.jpg" width="400" /></a></div>
Dah cuba buat dan nak simpan resepi ni dalam gobok blog ni. Hasilnya adalah sangat banyak dan boleh dijual di pasar malam. Saya tak pandai nak buat kotak daun yang macam orang jual tu. Masuk je dalam bekas plastik. Simpan dalam peti ais. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saya suka kalau membeli kuih ni ada sengkuang cina di dalamnya, Jadi, saya mencuba menambah beberapa sengkuang cina yang didadu kecil. Masakkan sekali dengan lapisan hijau tu. Bila makan, aduhai terasa gigitan sengkuang manis di dalamnya. Terima kasih kepada <a href="http://www.dapurkakjee.com/2012/07/tepung-pelita-idamanku.html">Kak Gee</a> atas perkongsian beliau. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4tk0FonNYZIJjW_ZEIVZPjt6TNdh9BSVtstGfppfReqD3_meaAmpEiOgKMlOm15IPZdXH-tmauqxnntegl2oDt75OoeBnlR0Q94d5d_wHRD87QWwe402_eeYxYCnFqkGohHsg7Fn-mWqX/s1600/tpg+pelita2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4tk0FonNYZIJjW_ZEIVZPjt6TNdh9BSVtstGfppfReqD3_meaAmpEiOgKMlOm15IPZdXH-tmauqxnntegl2oDt75OoeBnlR0Q94d5d_wHRD87QWwe402_eeYxYCnFqkGohHsg7Fn-mWqX/s400/tpg+pelita2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">over tau lapisan hijau dia</td></tr>
</tbody></table>
<u><b>TEPUNG PELITA</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div>
sumber: Rina Mohd Dom, Kajang</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Lapisan hijau</i></div>
<br />
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span><br />
<div>
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">1 cawan tepung beras</span></div>
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
</span>
<div>
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">1 sudu besar tepung jagung</span></div>
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
<div>
1 cawan gula</div>
<div>
7 cawan air daun pandan (Kjee blend daun pandan. Airnya Kjee sukat)</div>
<div>
sedikit pewarna hijau (kalau warna daun pandan tidak mencukupi)</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Larutkan kesemua bahan-bahan di atas hingga sebati kemudian jerang atas dapur
guna api sederhana sehingga mendidih dan berkilat. </div>
<div>
2. Padam api dan
curahkan bancuhan dalam bekas atau simpan daun pisang. Ketepikan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Lapisan Putih (Santan)</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
¾ cawan tepung beras</div>
<div>
½ sudu besar tepung jagung (Kjee guna 1 sudu)</div>
<div>
7 cawan santan (Kjee campur 2 cawan air dan 5 cawan pati santan) </div>
<div>
½ sudu kecik garam</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Larutkan bahan2 dan jerang atas api sederhana sehingga
mendidih dan berkilat. </div>
<div>
2. Padam api dan curahkan atas lapisan hijau.
Sejukkan seketika sebelum dimasukkan ke dalam fridge.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
nota: kalau tak suka
lemak sangat lapisan atas, boleh kurangkan santan dan lebihkan air. saya guna empat setengah cawan santan sahaja. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-49230170239077702012013-01-28T00:38:00.003-08:002013-05-29T00:22:22.741-07:00Scones Lazat Ala Cameron Highlands<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-hTt2aWg28r3wUFtRfaLhZcKIRTq218d6JplXdLdFB4GxBDmUKvXT_XLTHUdaDrrKJVBcy_x51H3C16TeWSSuB4FogBhTalAGvZvCfp-gyS9dGavv4rUX3prUnAaObU9DKghAyexbjP2/s1600/scone1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-hTt2aWg28r3wUFtRfaLhZcKIRTq218d6JplXdLdFB4GxBDmUKvXT_XLTHUdaDrrKJVBcy_x51H3C16TeWSSuB4FogBhTalAGvZvCfp-gyS9dGavv4rUX3prUnAaObU9DKghAyexbjP2/s400/scone1.jpg" width="400" /></a></div>
Scones memang kegemaran En Bapak. Kalau ke Cameron Highlands tak sah kalau tak order ketika melawat ladang teh atau ladang strawberi. Masa order scones di Cameron Bharat tempohari, rasanya saya kurang gemar mungkin sebab tepung oatmilnya membuatkan rasanya berat dan cepat muak.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kalau scones di Boh Ringlet sedap dan ringan je rasanya. Manakala kalau di Boh Sungai Palas walaupun sconesnya sedap tapi kurang kick sebab dihidangkan sejuk. Scones ni membuka selera bila makan panas-panas ditambah dengan adanya sos strawberi dan mentega untuk sapuan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saya pernah mencuba membuat scones sebelum ini. Tapi, hasilnya mengecewakan. Sudahlah tak sedap, keras lepastu tak selera nak habiskan. Namun, selepas melihat ada sekotak kecil strawberi lagi yang tinggal, saya terus menggoggle resepi scones untuk dibuat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrYuSiktl6rFiMEb-Z2u_nml0P_c5LfwXqQMFJ0BlfiT19gRwKQW9z8UPe103yOmO3chSCeQXAbegi0-acS_y5gL9zLJMtFKJptt035CGugcV5cISFan5vtzp-gykXcNQDq22kjPTrjBuV/s1600/scone2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrYuSiktl6rFiMEb-Z2u_nml0P_c5LfwXqQMFJ0BlfiT19gRwKQW9z8UPe103yOmO3chSCeQXAbegi0-acS_y5gL9zLJMtFKJptt035CGugcV5cISFan5vtzp-gykXcNQDq22kjPTrjBuV/s400/scone2.jpg" width="400" /></a></div>
Akhirnya saya memilih untuk mencuba resepi scones yang dikongsi oleh <a href="http://qurrataaayun.blogspot.com/2011/11/taditional-sweet-scones.html">Tun Telani</a>. Hasilnya adalah seakan sama dengan yang kami pernah rasa di CH. Rangup diluar dan lembut di dalam. Baunya bila dimasak memang membuatkan perut berkeroncong. Tapi, yang paling penting sila gunakan mentega buttercup dan susu carnation. Memang wangi je kejadian. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Tradisional Sweet Scones</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
(menghasilkan 8 biji scones mengikut saiz)</div>
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahan: </div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>1 1/2 cawan tepung naik sendiri</li>
<li>2 sudu besar gula halus</li>
<li>1 sudu besar baking powder<i> - saya ikut tun letak 1/2 sb, mungkin lain kali buat penuh 1sb</i></li>
<li>secubit garam</li>
<li>4 sudu besar / 50g mentega- saya guna mentega buttercup</li>
<li>1/2 cawan susu - saya guna susu cair carnation</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:<br />
<ol>
<li>Ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><u><b>.</b></u></span></span></li>
<li>Masukkan mentega dan ramas-rams dengan hujung jari sampai nampak peroi.</li>
<li>Masukkan susu dan gaul dengan garfu sampai jadi doh yg lembut.</li>
<li>Canai setebal 3 cm dan terap dgn cookie cutter. Saya guna acuan bulat untuk goreng telur.</li>
<li>Bakar pd suhu 200 C selama 12 minit. Hidang panas-panas bersama butter dan jem pilihan<u><b>.</b></u></li>
</ol>
</div>
<u><b>Sos Strawberi </b></u><br />
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahan:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>2 cawan buah strawberi</li>
<li>3 sudu besar gula halus - tambah jika perlu</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:<br />
Bersihkan strawberi, potong kecil dan masukkan dalam periuk. Masukkan gula dan kacau semua hingga hancur dan pekat.<br />
Kacau selalu guna api kecil. Jika mahu lebih pekat seperti jem masukkan sedikit tepung jagung. Siap. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-8013400872461859422013-01-25T19:23:00.002-08:002015-02-22T07:45:27.122-08:00Rahsia Menghasilkan Kari Ikan Ala Mamak<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgKxklRGMOACZiCH-iP4xw1vTKUU_GiYk2yfWHn50tKNSC3HTfIvAkWRyjvB5BvNYn8SeV-X__go45F-NX1x6ZYqD-OmYpjYGlzO8BVgujt9R5cMialuU6fd8WMpjpGT9yKkqc-b83-58Y/s1600/IMG_20120319_142353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgKxklRGMOACZiCH-iP4xw1vTKUU_GiYk2yfWHn50tKNSC3HTfIvAkWRyjvB5BvNYn8SeV-X__go45F-NX1x6ZYqD-OmYpjYGlzO8BVgujt9R5cMialuU6fd8WMpjpGT9yKkqc-b83-58Y/s400/IMG_20120319_142353.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Selalunya kalau teringin makan ikan masak kari, ikan sembilang, keli dan siakap yang selalu menjadi pilihan. Biasa yang saya belajar daripada mak dan mentua, bahan tumis untuk kari mesti masuk sedikit halia. Tak kira kari ikan atau daging.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Namun, ketika menziarahi keluarga Liza, kawan sekolej saya di Penang tahun lepas, mak beliau menghidangkan kari ikan siakap kepada kami. Rasanya amat berlainan tak macam yang saya dan mama masak selalu. Lalu, saya tanpa segan silu bertanyakan resepinya. Semua rempah tumisnya adalah sama namun bila diselidiki kembali saya dapati halia tidak dimasukkan ke dalam masakan kari berasaskan ikan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Satu lagi tips, memasak kari ikan yang sedap adalah dengan menambah rempah halba ke dalamnya. Tips ini saya peroleh daripada seorang uncle India yang sedang bersama-sama mengambil rempah ketika di Mydin. Katanya, orang Melayu mesti tak guna halba dalam masakan kari ikan. Saya memberitahunya saya ada gunakan halba, tapi halba campur. Lalu, beliau mengesyorkan saya menggunakan halba semata-mata untuk impak rasa yang lebih. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Setelah mencubanya, saya akui rasanya seakan malah lebih baik daripada kari kedai mamak. hehehe...*perasan. Saya kongsikan resepi kari ikan yang biasanya saya sajikan di rumah.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Kari Ikan Sembilang Ala Mamak</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahan:</div>
<ul>
<li>2 ekor ikan sembilang bersaiz sederhana - dibersih, dicuci dan dibelah 6</li>
<li>Beberapa batang bendi </li>
<li>Sebiji tomato- dibelah empat</li>
<li>Sedikit air asam jawa</li>
<li>Air</li>
<li>Garam dan bahan perasa </li>
<li>Beberapa sudu santan - jika suka</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Bahan tumisan: </div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>2 labu bawang besar - sebiji ditumbuk dan sebiji lagi dihiris kasar</li>
<li>4 ulas bawang putih - dua ulas ditumbuk dan dua ulas lagi dihiris</li>
<li>1/4 sudu jintan manis, jintan putih dan halba</li>
<li>1/2 sudu cili kisar / serbuk cili - jika suka lebih pedas</li>
<li>Setengah paket kecil rempah kari ikan - saya guna Baba's</li>
<li>Beberapa helai daun kari </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:<br />
1. Panaskan sesenduk minyak dan tumis jintan manis, jintan putih dan halba. Setelah naik bau, masukkan bawang yang ditumbuk serta daun kari dan masak hingga layu. Masukkan cili jika suka. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Setelah itu, masukkan bawang yang dihiris dan serbuk kari ikan. Kacau rata kemudian masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Biarkan mendidih.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Setelah itu, masukkan kepingan ikan dan biarkan masak.Jika suka, masukkan beberapa sudu santan untuk rasa yang lebih lemak. Masukkan garam dan perasa, </div>
<div style="text-align: justify;">
4. Akhir sekali, setelah kari hampir pekat, masukkan tomato dan bendi. Masak kira-kira 2 minit dan tutup api. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-6601270495802369702013-01-22T09:21:00.001-08:002013-01-28T00:40:11.868-08:00Sup Kobis Bunga Berkeju<div style="text-align: justify;">
Asalnya nak buat resepi sup kobis bunga ala Rachel Allens dalam majalah Saji. Namun, disebabkan ketiadaan krim fraiche di tesco, jadi saya ubah sup kobis bunga ini mengikut gaya Jamie Oliver. Bagi saya, sup ini sangat mudah disediakan dan membuatkan Khalish dan Ilhan menyangka ia adalah sup cendawan bukannya kobis. hehe...Masuk dalam senarai resepi.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjix89OR7KUcN16JELFY_ck4chqoZMvKLa10lzXEHPByor6mbyXCAmf7kGsZ13mF6ldnT0dUCNVMAFajY9t3jzKWlE7WcACQ0_Fcm9yEsXS5VIFok3urrYg-SfSAJifu6X3900Ptep1q0cu/s1600/20130115_211252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjix89OR7KUcN16JELFY_ck4chqoZMvKLa10lzXEHPByor6mbyXCAmf7kGsZ13mF6ldnT0dUCNVMAFajY9t3jzKWlE7WcACQ0_Fcm9yEsXS5VIFok3urrYg-SfSAJifu6X3900Ptep1q0cu/s400/20130115_211252.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahan:</div>
<ul>
<li>1 biji bunga kobis (saya guna 600gm) - potong halus mengikut bunganya</li>
<li>1 sudu besar mentega</li>
<li>2 labu bawang Holland - didadu halus</li>
<li>500 ml stok ayam (saya campurkan 2 kiub stok ayam ke dalam air panas)</li>
<li>2 batang besar saderi - dipotong kecil</li>
<li>sedikit serbuk lada hitam</li>
<li>Beberapa keping keju cheddar - dipotong halus atau diparut</li>
<li>Daun ketumbar - dicincang halus</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga naik bau. Masukkan batang saderi dan masak hingga lembut.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Masukkan kobis bunga. Kacau seketika dan masukkan stok ayam.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Masak hingga mendidih dan kobis menjadi empuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Setelah kobis lembut, tutup api. Biarkan lima minit dan kisar menjadi lembut dan sebati. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Setelah itu masukkan kembali dalam periuk dan panaskan hingga mendidih. Jika sup terlalu pekat, tambahkan lagi sedikit air panas. Masukkan sedikit demi sedikit.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Perasakan dengan sedikit lada hitam atau pati ayam. Biarkan hingga mencapai kepekatan yang diingini. Kacau selalu.</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Untuk menghidang, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan keju cheddar, lada hitam dan daun ketumbar. Enak dimakan bersama roti perancis. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-8236819878670343442013-01-16T00:55:00.004-08:002013-01-16T01:07:14.533-08:00COD: Selamat tinggal sardin cap ayam<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6KYTUpCMVMdrdavM173Vkpg7EOIGBdOwjiFW6OtcR_hNTDCgudSACcDCampPJpKve6O7m9VXXxVj1ysLZhavng2WafMgT2DCGOBA1RDj8pKZ4DeMFRZCM_D_4dIGc5OnKmN7zSxzeb-bY/s1600/20130107_065753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6KYTUpCMVMdrdavM173Vkpg7EOIGBdOwjiFW6OtcR_hNTDCgudSACcDCampPJpKve6O7m9VXXxVj1ysLZhavng2WafMgT2DCGOBA1RDj8pKZ4DeMFRZCM_D_4dIGc5OnKmN7zSxzeb-bY/s320/20130107_065753.jpg" width="320" /></a></div>
*COD diatas : bermaksud Cerita Orang Dapur<br />
Setiap bulan sardin adalah benda penting yang wajib beli. Paling kurang tiga tin mesti masuk dalam troli tesco. Inilah penyelamat saya kalau lauk tinggal sipi-sipi menanti keesokkan hari saya ke pasar. Oh, .sekarang ni tugas ke pasar diambil alih sepenuhnya saya selepas En Bapak patah buku lali tahun lepas.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Berbalik kepada kisah sardin tadi, biasanya kalau lauk saya cuma masak sambal sardin, sayur dan goreng telur dadar. Dah siap juadah makan tengahari ringkas dan sedap. Tak pun, buat roti sardin untuk sarapan. Sekarang ni, saya perasan harga sardin dan barang lain dah naik melambung-lambung. Kalau takde promosi setin sardin kecik boleh mencecah dekat RM3++. Kalau promosi bolehlah dapat lagi dalam RM2.99. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
So, rasa macam kena cari alternatif lain bagi mengurangkan kadar penjimatan wang bagi membolehkan kita membelanjakannya ke arah lain. hehe...Jadi, selepas bereksperimen beberapa jenama sardin di pasaran, saya berpendapat sardin yang mampu menyamai kesedapan sardin cap ayam adalah sardin cap tesco choice!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sumpah! *(chewah...guna tanda seru tu untuk menegaskannya). Rasa sardin dan sosnya dah hampir sangat menyamai cap ayam. Yang lain-lain tak setanding langsung, ada yang rasa pelik pada ikan, masam sangat pada sos dan bukan rasa macam sardin pun ada (ini sardin cap tempatan tapi banyak iklan dibuat di seberang. cer teka...cer teka...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selain sardin, ada juga beberapa barang yang biasa guna tapi dah mahal bagi saya dan sekarang dah bertukar penggantinya adalah : </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
kicap kipas udang = jalen<br />
milo = sebuk koko nation choice (ni jenama keluaran mydin sahaja)<br />
nugget = nation choice (sedap penuh dengan isi ayam dan tak terlalu masin)<br />
tisu = cap tesco jelah.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
butter = cap toucan.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Macam butter cap toucan, kalau dibelek-belek, butter ni adalah keluaran sama syarikat buttercup. Tapi, lebih murah. Toucan sebelum ni boleh dapat dalam RM2.90-RM3.40. Berbanding buttercup sekarang boleh mencecah RM4.50 bagi 250gm kalau takde promosi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rasa toucan kurang bergaram berbanding buttercup. Masa buat kuih raya tahun lepas, saya buat pakai jenama ni dan hasilnya macam kita buat guna buttercup. Cikgu masak saya pun mengesyorkannya. Bertambah sedap kalau kita buat kek batik tau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kesimpulannya, kita boleh berjimat dengan membeli barang yang lebih murah harganya tapi setanding dengan yang mahal. Menang membeli, menang memakai. Dulu perbelanjaan bulanan boleh mencecah RM300-RM350. Sekarang kami berjaya mengurangkannya hampir setengah daripadanya. Syukurlah, ada banyak pilihan lain di pasaran. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-60246867820829819352013-01-09T01:05:00.003-08:002015-01-04T01:44:24.052-08:00Lempeng Sagu Sempoi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5NFV6ZdFN6gRDeeNOSuwE_9AB8IHcEdi-BKrIZounYJgcthgbC6BeDcE-AjsohJ_5QdBcssZfPjlv2mPnls81TViyP7686_WcJ795_Kj2TfZKHoYaOKkpmD7-IBr4F34rDAuLPq_ytPna/s1600/P1060009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5NFV6ZdFN6gRDeeNOSuwE_9AB8IHcEdi-BKrIZounYJgcthgbC6BeDcE-AjsohJ_5QdBcssZfPjlv2mPnls81TViyP7686_WcJ795_Kj2TfZKHoYaOKkpmD7-IBr4F34rDAuLPq_ytPna/s400/P1060009.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Kenapa sempoi sebab ianya sangat mudah disediakan. Lelap mata pun boleh buat. Konon.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Resepi ni Mak yang ajar. Kalau balik kampung lama dah Mak tak buat. Cuma saya masih meneruskan tradisi sebulan sekali bila teringin buat untuk santapan minum petang. Kalau panas-panas Ilhan dan Khalish memang berebut nak makan. Rasa lemak kelapa dan tekstur kenyal biji sagu memang mengasyikkan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sebelum berkahwin En Bapak tak pernah makan lempeng ni. Asyik-asyik lempeng kelapa je. Bosan. Masa mula-mula buat dulu, member siap buat muka pelik kata tak pernah tengok lempeng ni. Siap serkap jarang kata tu makanan orang jawa. Ntah, tak tahu lah resepi dari mana. Mak kata Nenek yang ajar. Tanya Nenek katanya resepi arwah Atuk. Wallahualam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Jom tengok resepinya: (menghasilkan 2-3 keping lempeng bergantung kepada saiz)</div>
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahan:</div>
<ul>
<li>Secawan biji sagu aka sagu mata ikan - direndam lima minit dan ditos</li>
<li>Suku cawan kelapa parut - lebih kurang lima sudu makan</li>
<li>Garam</li>
<li>Gula</li>
<li>Sedikit minyak masak</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejLO_IuNqev4nBCAMkhz8X3mVRXwnAmpdKDcSNElzHMfOEHK08tBbL34mzzSxD1bzfi20FCVhBfO25shHEXFzoY5plhEYLmMrYVmjpdWLmmOGvSZbddkHMXOH5sMWdxivx82GUNm3G3E3/s1600/P1060006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejLO_IuNqev4nBCAMkhz8X3mVRXwnAmpdKDcSNElzHMfOEHK08tBbL34mzzSxD1bzfi20FCVhBfO25shHEXFzoY5plhEYLmMrYVmjpdWLmmOGvSZbddkHMXOH5sMWdxivx82GUNm3G3E3/s400/P1060006.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Gaulkan biji sagu yang telah ditos bersama kelapa parut dan garam. Sekadar terasa masin sudah cukup.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Panaskan non stick pan dan lenser dgn sedikit minyak.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Letakkan sesenduk adunan, buat bulat dengan menggunakan sudip dan ratakan. Jangan terlalu tebal atau nipis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ihZRxNjEfQgSOHGj6nufHGyxK9ntqmcIBTo-hs3wv7xx4Kmu4U5e1kDNYybH_l1nwp9kTknQuRG6JF8IMohz3tNTX6qqHPJP1QfoIK9ILyYWXVtMCurK-TePpeYfmVhOhcJDPPkbTrzG/s1600/P1060007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ihZRxNjEfQgSOHGj6nufHGyxK9ntqmcIBTo-hs3wv7xx4Kmu4U5e1kDNYybH_l1nwp9kTknQuRG6JF8IMohz3tNTX6qqHPJP1QfoIK9ILyYWXVtMCurK-TePpeYfmVhOhcJDPPkbTrzG/s400/P1060007.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Tutup dengan tudung periuk dan biarkan kira-kira lima minit dengan api perlahan atau hingga masak kekuningan. Tidak perlu diterbalikkan.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Taburkan sedikit gula di atasnya dan biarkan seminit. Tutup api dan angkat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
notadapur: </div>
<div style="text-align: justify;">
- kalau teringin nak makan dengan sambal bilis, tidak perlu ditabur gula di atasnya. </div>
<div style="text-align: justify;">
- biji sagu jangan direndam terlalu lama, nanti lembik sangat dan tak sedap. Asalkan terasa lembut dan kembang sudah cukup. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selamat mencuba. </div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-7706794857005197582013-01-03T23:07:00.000-08:002013-05-29T00:22:46.129-07:00Kaki Ayam : Murah Namun Berkhasiat<div style="text-align: justify;">
Di Pasar Besar Ipoh, sekilogram kaki ayam hanya RM2. Dapat kira-kira 23 kaki untuk dijadikan menu khusus untuk En Bapak. Menurut artikel majalah Saji bulan November lepas, gelatin yang terkandung pada kulit kaki ayam boleh memulihkan mereka yang mengalami penyakit tulang yang haus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ini adalah kali pertama saya membeli kaki ayam dalam jumlah yang banyak walaupun jauh di sudut hati ada sedikit kegelian bila terkenangkan ayam-ayam yang tak pakai kasut tu main tanah. hahaha...Ada tiga resepi berjaya dihasilkan dengan sekilogram kaki ayam. Lebih mengejutkan saya, Ilhan yang melebih-lebih menyukai kaki ayam berbanding saya dan Khalish. *budak kecik tu pemilih makanan orangnya.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hari pertama, saya buat sup kaki ayam, hari kedua saya jadikan kerabu dan hari berikutnya saya buatkan kaki ayam masak kicap. Untuk kerabu dan masak kicap saya terlebih dahulu merebus kaki ayam sampai empuk dan mengasingkan air rebusan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. *jangan lupa buang kuku kakinya.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suka saya kongsikan bila memasak sup tu, jangan ditumis bahan ramuan bagi mengurangkan kandungan minyak Ini kerana gel lemak yang sedia ada akan mengeluarkan minyak apabila dimasak nanti. Ia cukup direbus dengan semuanya.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saya kongsikan resepi mudah menyediakan sup dan kerabu kaki ayam yang lebih sedap daripada beli di kedai.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTh0tU_VcdRWDisMpEtvbeZmlpnAKa5Pzcs0sGiG5iQnEZsAthoBrWpbvtnH7Quvp8hmlzCUapoPWiCwPasX2fY3gb3QTb1jg5MLoPQXhSKZZRPS03bymYPdGTUd9-BURgOYScNYijmoWy/s1600/sup+kaki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTh0tU_VcdRWDisMpEtvbeZmlpnAKa5Pzcs0sGiG5iQnEZsAthoBrWpbvtnH7Quvp8hmlzCUapoPWiCwPasX2fY3gb3QTb1jg5MLoPQXhSKZZRPS03bymYPdGTUd9-BURgOYScNYijmoWy/s320/sup+kaki.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Betapa nampak berminyaknya sup ini walaupun beberapa titis minyak saja digunakan</td></tr>
</tbody></table>
<b>Sup Kaki Ayam:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Masukkan sedikit cengkih, buah pala, bunga lawang dan kulit kayu manis, akar daun ketumbar ke dalam periuk. Masukkan juga hirisan kasar bawang merah, bawang putih dan halia muda mengikut sukatan kaki ayam yang dimasak. Lagi banyak lagi sedap. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masukkan kaki ayam bersama air separasnya. Kemudian masukkan serbuk sup dan sedikit lada hitam jika suka. Saya turut tambahkan dengan kentang dan lobak merah dipotong kecil. Renehkan dengan api sederhana hingga empuk dan kembang. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Setelah itu baru bubuh garam dan seketul kiub pati ayam. Setelah masak, taburkan dengan hirisan daun ketumbar. Bila makan panas-panas sambil menggigit kaki ayam, syok je semacam....yum...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_zkzNmVJEKc7svqYOUYnGqcpmQsDbXkZE6uoBgwDZxJidp_ZynMBX2WIb8gWSv6oPsoW7QY-5fUBQZXS2-C1YIqgpsP_VJsiK63k_yR-Z5v9-cL_V77b-bkJe7KqQELgoeHVPruvRs6z/s1600/kerabu+kaki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_zkzNmVJEKc7svqYOUYnGqcpmQsDbXkZE6uoBgwDZxJidp_ZynMBX2WIb8gWSv6oPsoW7QY-5fUBQZXS2-C1YIqgpsP_VJsiK63k_yR-Z5v9-cL_V77b-bkJe7KqQELgoeHVPruvRs6z/s400/kerabu+kaki.jpg" width="400" /></a></div>
<b>Kerabu Kaki Ayam</b>: (sumber: hidangan terbaik dunia Thai - terbitan PTS)</div>
<div style="text-align: justify;">
Bahan-bahan: </div>
<ul>
<li>10 kaki ayam (direbus empuk)</li>
<li>2 batang serai dipotong nipis</li>
<li>4 urat kacang panjang</li>
<li>1 biji tomato dipotong dadu </li>
<li>4 biji cili api</li>
<li>1 inci halia hiris nipis</li>
<li>1 biji bawang merah hiris nipis</li>
<li>2 biji limau nipis -diambil jus</li>
<li>2 sudu besar cuka</li>
<li>2 sudu besar udang kering- ditumbuk</li>
<li>2 sudu besar kacang gajus</li>
<li>Garam dan gula secukup rasa</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cara menyediakannya:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Satukan semua bahan kecuali jus limau nipis dan kacang gajus. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Biarkan seketika dan perahkan jus limau dan gaul sebati.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Tabur kacang gajus sebelum menghidang.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5_glTgMbiVDfrjnT7CmC4X-kMEk4LUfzM5GV_eW4b2E17I-09pVS8KzMzs2PhhEsINzPYHVWeHprPMgjxfFG-HH-qb4s449wtQB4cGUB1XXNZ-XZmPFvgAuG0b3Y8Eu-fvBWJ321J063a/s1600/kaki+kicap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5_glTgMbiVDfrjnT7CmC4X-kMEk4LUfzM5GV_eW4b2E17I-09pVS8KzMzs2PhhEsINzPYHVWeHprPMgjxfFG-HH-qb4s449wtQB4cGUB1XXNZ-XZmPFvgAuG0b3Y8Eu-fvBWJ321J063a/s400/kaki+kicap.jpg" width="300" /></a></div>
<b>Kaki Ayam Masak Kicap:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saya pasti semua tahu memasaknya bukan? Ikut resepi masing-masinglah ye. Tapi kalau saya suka masuk sedikit rempah bukhari Faiza. Terangkat! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Selamat mencuba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-47008744823988590092012-12-24T21:19:00.002-08:002013-05-29T00:25:14.477-07:00Laksa Johor Menangis (sebab sedap atau pedas)<div style="text-align: justify;">
Dah lama tak pergi Johor. Banyak tahun dah. Kali terakhir rasanya ke Muar makan mi bandung masa zaman sekolah rendah. Kalau laksa Johor, teringat air tangan arwah kawan MIL (moga rohnya dicucuri rahmat) yang pakar dalam masakan itu ketika beraya di rumahnya dua tahun lepas. Siap bertambah 2-3 kali. *buruk perangai. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dulu ada Laksa Shack di Tesco Station 18, Ipoh namun dah ditutup selepas kami menikmati Laksa Johor dan Laksa Sarawak yang juga kegemaran saya. Di Ipoh, tak banyak makanan negeri lain yang dijual terutama Laksa Johor. Kalau teringin sangat terpaksalah buat sendiri. Nak balik ke KL adalah mengambil masa yang lama tak tentu bila.</div>
. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Jadi cari punya cari terjumpa dalam dapur <a href="http://www.dapurkakjee.com/2011/05/379-laksa-johor.htm">Kak Gee</a> resepi laksa Johor yang mabeles. Beliau pernah meniaga laksa ni walaupun dia bukan orang Johor. Boleh tengok resepi asal di blog beliau ye. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2kMrnZ26-VlMnJCD10iy367_RJPmvG4Fl0u1_UTLggMP4GPamd8WIpnF8nITRLEMand3p2Sw48h3PDwA936zqU7F9i60PjGTC1oCLOsh78Va6FqdzEHJidl18XaTdH5JJh063AM97TU8Y/s1600/laksa+johor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2kMrnZ26-VlMnJCD10iy367_RJPmvG4Fl0u1_UTLggMP4GPamd8WIpnF8nITRLEMand3p2Sw48h3PDwA936zqU7F9i60PjGTC1oCLOsh78Va6FqdzEHJidl18XaTdH5JJh063AM97TU8Y/s400/laksa+johor.jpg" width="400" /></a></div>
Bahan-bahan:<br />
<ul>
<li>1kg ikan sardin (ada orang panggil ikan selayang) - saya guna 10 ekor </li>
<li>¾ cawan rempah kari ikan (Kak Gee guna Babas) - saya pun sama </li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
½ cawan cili kering yg dikisar - setakat 2 sudu besar - anak-anak nak makan sama</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
¾ cawan udang kering (cuci bersih, keringkan dan kisar) - 5 sudu besar</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
5 batang serai - 3 batang</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
2 inci halia</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
2 inci lengkuas</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
5 biji bawang besar</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
2 cawan santan pekat - 1 1/2 cawan</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
½ cawan minyak masak</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
1 sudu besar kerisik</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">Bahan Mi:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">1 paket spaghetti (boleh dimakan 10 orang) direbus dengan sedikit garam. Bila rasa dah kenyal, tapis dan siram air sejuk pada keseluruhan spaghetti. Tapis air dan bubuh sedikit minyak supaya tidak melekat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"><br />Bahan ulam-ulaman: </span></div>
<ul>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">Timun</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
Taugeh</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
Daun kesom/daun selasih </span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
Kacang panjang</span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
Limau kasturi </span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">Bawang besar </span></li>
<li><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
Lobak asin - digoreng terlebih dahulu dengan sedikit minyak</span></li>
</ul>
Cara menyediakannya:<br />
<br />
1. Ikan dibersihkan dan direbus dengan air bersama garam dan sekeping asam gelugur hingga ikan masak. Air kukusan disimpan. Asingkan isi ikan dan tulangnya. Kisar isi dan air kukusan ikan tadi. Kemudian tulangnya juga dikisar dan ditapis. Ketepikan<br />
<br />
2. Kisar bawang, serai, lengkuas dan halia sampai halus.<br />
<br />
3. Panaskan periuk dan tumis bahan kisar tadi hingga naik bau. Masukkan rempah ikan dan goreng pantas selama satu minit. Masukkan setengah cawan air dan goreng kira-kira lima minit. Kemudian masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak.<br />
<br />
4. Selepas itu, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata dan masukkan tiga cawan air dan santan. Bila mendidih, masukkan pula udang kering kisar dan satu sudu besar kerisik.<br />
<br />
5. Bila kuah dah menggelegak, perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Cara menghidang adalah dengan meletak spaghetti ke dalam mangkuk, taburkan dengan bahan ulaman, isi kuah laksa dan sambal udang kering di atasnya. Terliur pulak....<br />
<div style="text-align: justify;">
<span name="advenueINTEXT"><br /></span>
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">Tips:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">Kuah laksa Johor agak pekat dan pandai-pandailah menambah air bagi mengurangkan kepekatannya. Gunakan air rebusan ikan tadi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">Bagi saya, laksa ini adalah lebih sedap daripada LS (oppss...sori) kerana gabungan rasa lemak ikan, sambal udang kering dan ulam sangat seimbang. Hasilnya juga adalah sangat banyak. Rezeki untuk jiran sebelah. </span><br />
<span name="advenueINTEXT"><br /></span>
<span name="advenueINTEXT">Syukur...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span><br />
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
</span>
<span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT"></span><span id="advenueINTEXT" name="advenueINTEXT">
<br />
</span>CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7394743522942984436.post-62599724849812121342012-12-12T09:30:00.001-08:002014-01-08T23:48:00.418-08:00Kari Devil Daging & Ayam Portugis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHLFvZEM1pUmXszBwG4_680K8j9DcJQnrt5BC3FY68pKX3xNf2HZl0_7T2fO4dphoJyRGIAIZnMC_1ZLtFWLo3n1uJrNaunnfNKARXza4yuvmomtN0zvn_ZPKiRSzGjmut2OuA7ir92R0f/s1600/devil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHLFvZEM1pUmXszBwG4_680K8j9DcJQnrt5BC3FY68pKX3xNf2HZl0_7T2fO4dphoJyRGIAIZnMC_1ZLtFWLo3n1uJrNaunnfNKARXza4yuvmomtN0zvn_ZPKiRSzGjmut2OuA7ir92R0f/s400/devil.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Gara-gara penangan menonton masterchef Malaysia tempohari, En Bapak tak pasal-pasal mengidam nak merasa Kari Devil Portugis. Sumpah, walaupun saya anak jati Melaka, tak sekali pun pernah mencuba lauk yang diperkenalkan orang Portugis ni.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><br /></span></div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Saya peroleh resepi ini daripada blog Ummi Zaihadi (<a href="http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/2008/05/kari-devil-portugis.html">sini</a>) dan sudah mencuba bersama ayam dan daging. Kali pertama saya membuatnya menggunakan daging, terlebih bubuh cili kisar dan rasanya hampir kepada rasa asam pedas tetel. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><br /></span></div>
<div align="justify">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Namun, percubaan kali kedua menggunakan ayam menjadi apabila rasa yang terhasil seakan gabungan kari tanpa santan dan asam pedas. Kena masak sendiri baru tahu keenakkan rasanya. Siap berebut-rebut manja dengan En Bapak buat cecah dengan roti paratha ketika minum petang. hehehe...</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><br /></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Mengikut kepada tips yang diberikan Chef Adu, kari devil yang menggunakan daging perlu diperap dengan sesudu dua cuka terlebih dahulu bagi menyerap rasa masam ke dalam daging. Seeloknya dicadangkan menggunakan daging batang pinang dan perap lebih kurang 30 hingga 40 minit.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><br /></span></div>
<div align="justify">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzwUF76k2pa6eH89rXvESC-U-pzpAei4-hkvXgLYY0DWbMr9Hg3txUNAu_g4M9t9rlt9Mn0ywk_xBXlHndUUCca7kqSFPHbYy_7DFzaN8mIN563eM7qL7b8gobIPS15XOuCVW7FPLHCPoI/s1600/devil2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzwUF76k2pa6eH89rXvESC-U-pzpAei4-hkvXgLYY0DWbMr9Hg3txUNAu_g4M9t9rlt9Mn0ywk_xBXlHndUUCca7kqSFPHbYy_7DFzaN8mIN563eM7qL7b8gobIPS15XOuCVW7FPLHCPoI/s320/devil2.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Bagaimanapun, jika menggunakan ayam tidak perlu diperap dan masak mengikut resepi diberikan. Tapi, apa yang pasti tak jadi kari devil tanpa biji sawi. Selamat mencuba.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><b> </b> </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Bahan-bahan:</span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">1 ekor ayam - dipotong 12 (6 ketul ayam / semangkuk daging dipotong kiub)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">3 labu bawang besar - kisar (2 labu)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">6 ulas bawang putih - kisar (4 ulas)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">5 tangkai cili merah - kisar (1-2 sudu)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">3 cm halia - tumbuk</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">3 biji buah keras - tumbuk (2 biji)</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">3 cm kunyit hidup - tumbuk</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">1 sudu kecil biji sawi</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">sedikit gula</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">sedikit garam</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;">1 sudu besar cuka</span></li>
<li><span style="font-family: Trebuchet MS;"> 2 biji terung bulat / bendi (saya tambah)</span></li>
</ul>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><b><br /></b></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Cara menyediakannya: </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">1- Bersihkan
ayam, toskan. </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">2- Tumis biji sawi dan semua bahan kisar sampai pecah
minyak. </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">3- Masukkan ayam dan masak sampai kecut. Tuangkan
secawan air. Tutup periuk agar ayam cepat empuk. </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">4- Masukkan semua bahan
tumbuk dan gaul rata. Masukkan garam, gula dan cuka secukup rasa. Masukkan juga terung atau bendi. Biarkan empuk selama beberapa minit. </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">5- Kacau
hingga sebati dan sesuaikan rasa. Biarkan mereneh dan agak pekat. Sedia dihidang bersama nasi atau roti. </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><br /></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">notajari: buah keras berfungsi memekatkan kuah. </span></div>
CikPuan Addahttp://www.blogger.com/profile/07487953351631722375noreply@blogger.com0